معلوماتي ومعلوماتك ..!

صبـــآحكم / مســـــــــآئكم

سعــــــــــآدهـ

حبيــت آنــــــــــــزل موضوع مختلف ويغير من روتيـــن آلقســــــــــم
وإن شــآء آلله تعجبكم فكـــرته

مثـآل لتوضيع آلفكرهـ ..
هـــي مثلاً آن يضــع آلعضـــو آسماً من آسماء الخضــآر آو الفوآكــه
آو آعضــآء الأنســـآن .. آلـــــــــخ

ولايسمح للعضــــــو بالطلب الااذا نفــــــذ طلب العضـــــو آللي بعدهـ ..

إن شــآء الله تلقــى آلفكرهـ تفاعلكم

دمتــم بصحـــــــه ورآحــــــــة بـــــــــــآل

ابي تفاعل

ببــــــــــــدء آنــــآ
آلعضــــــــــو آللي بعـــــــــــدي :

- مـــــــآهي فوآئد |[ آلزنجبيـــــل ]|

السلام عليكم اليوم اعطيكم عن فائدة من الفوائد المفيدة اللي ممكن انها تفيدكم اليكم هذا الموضوع
...... . فوائد الزنجبيل للشعر في تطويل الشعر وتكثيف الشعر........
الزنجبيل وأنواعه: زنجبيل بلدي وهو الراسن - زنجبيل شامي - زنجبيل العجم- زنجبيل فارسي- زنجبيل الكلاب - زنجبيل هندي، فوائد الزنجبيل مضار الزنجبيل


فوائد الزنجبيل للشعر في تطويل الشعر و تكثيف الشعر كذلك فوائد الزنجبيل في ازاله الشعر نهائيا خصوصا في المناطق الحساسة

ماهو الزنجبيل؟
الزنجبيل نبتة من نباتات المناطق الحارة له طهم لاذع ويتمتع بالعديد من الفوائد وسنركز حديثنا على الزنجبيل حل لمشكلة تساقط الشعر

إن مشكلة تساقط الشعر أصبحت اليوم مشكلة وظاهرة تستدعي الاهتمام فعلى الرغم من أن السبب الحقيقي مازال يعتريه بعض الغموض إلا أن هناك عددا من الأسباب باتت معروفة نذكر منها :
" نقص الحديد - حدوث أذية في فروة الرأس - فرط إفراز هرمون Dht قصور الدرق - الارق النفسي ... الخ "


حيث يشكل الشعر مؤشرا هاما يدل على صحة الجسم فهو بمثابة علامة إنذرا وجود خلل أو نقص في أحد الفيتامينات أو المعادن الرئيسية
فعلى سبيل المثال :1- إن فرط الإفرازات الدهنية في الشعر دلالة على نقص فيتامين B
2- الشعر الجاف أو المتكسر قد يشير إلى حدوث نقص في المواد الدسمة الأساسية
3- الشعر ذو اللون الكامد والشعر ضعيف النمو دلالة على عوز الزنك
4- تساقد الشعر يشير إلى عوز الفيتامينات (b1 .c ) وعوز الحديد


إن معظم الناس ممن يعانون من مشكلة تساقط الشعر يلجؤون إلى الأدوية أو إلى إجراء عمل جراحي كزراعة الشعر لكن الأمر الذي لا يدركه هؤلاء هو
أن الأدوية والعمليات الجراحية فضلا ع تكاليفها المادية فهي لا تخلو من الّثار الجانبية الضارة و المخاطر
فإن الطريقة الأكر أمانا تكون باستخدام المعالجة الطبيعية وتتضمن :
1- نظام غذائي متكامل ومتوازن .
2- استخدام النباتات التي أثبتت فعاليتها في علاج هذه المشكلة كالزنجبيل .
3- ممارسة التمارين الرياضية لتنشيط الدورة الدموية .
4- استخدام التقنيات المناسبة للعناية بالشعر .
ماهو دور الزنجبيل في المحافظة على سلامة الشعر؟
إن تأثير الزنجبيل المنشط للدورة الدموية يزيد من التروية في فروة الرأس ووصول الدم حاملا معه المواد الغذائية للجريبات الشعرية
حيث أثبتت الدراسات أن تدليك فروة الرأس بشرائح الزنجبيل الطازج في الأماكن التي يكثر فيها تساقط الشعر وبشكل يومي يؤدي إلى تحسن ملحوظ في قوة الشعر

هذا فيما يتعلق بالتأثير الموضوعي للزنجبيل أما بالنسبة للاستخدام الجهازي :
فإن غنى الزنجبيل بعنصر الكبيرت يجعل منه مصدرا هاما يزيد من جمال الشعر ويمنع تساقطه حيث يدخل الكبريت في بناء الكولاجين والكيراتين وهي البروتينات المسؤولة بشكل أساسي عن صحة الشعر " كما يزيد من قوة الأظافر ويمنع تقصفها "

وينبغي أنا لا نغفل أهمية التأثيرات الأخرى التي يتمتع بها الزنجبيل منها :
1- يخفف ألم العضلات والمفاصل .
2- يخفف الإحساس بالغثيان والإقياء .
3- يتمتع بتأثير مساعد على الهضم .
4- يمنح الجسم الإحساس بالدفء .
5- يخفف من ألم الشقيقة .
6- يقلل من التكلس الصفيحي وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
7- مضاد أكسدة قوي .
8- يتمتع بتأثير إيجابي على المزاج والحالة النفسية .

إن إدخال الزنجبيل في حياتنا سيؤي إلى تحسن ملموس في الصحة العامة لنحيا حياة صحية وسليمة

الموضوع منقول من مواضيع المنتدى الكثيره عن فوائد الزنجبيل

الموضوع عن جد ياقدوة الصديقين جداااااااااااااااااااااااا مفيد واتمنى ان يحصل له تفاعل من الاعضاء لانه حلو ورااااائ
جزيتي الف خير قدوة الصديقين
انا ابي مو ضوع عن

القلب

نموذج لقلب الإنسان، يبيّن القناة الشريانية المفتوحة بين الشريان الأبهر (أ) والشريان الرئوي

مخطّط قلب الإنسانالاسم اللاتينيCorGray'ssubject #135 506الجهاز الحيويالدورانيالتغذية الشريانيةالشريان التاجي الأيسر، الشريان التاجي الأيمن، الشريان البين بطيني الأماميالنزح الوريديوريد أجوف علوي، وريد أجوف سفلي، أيمن أوردة رئوية، أوردة رئوية يسرىMeSHالقلب

تعال ندخل قلبك

موسوعة القلب السليم

قلبك هو ذلك العضو الهام الذي ينبض بالحياة ومكانه داخل الجزء الأيسر من القفص الصدري ويتكون من أربع حجرات

الأذين الأيمن ،، الأذين الأيسر ،، البطين الأيسر ،، البطين الأيمن
ووظيفة الأذينين هي تجميع الدم



فالأذين الأيمن يجمع الدم الورديدي من أسفل وأعلى الجسم عن طريق الوريد الأجوف السفلي والعلوي ثم يدفع الأذين الأيمن الدم الى البطين الأيمن الذي يدفعه بدوره الى الشريان الرئوي الذي يوزع الدم الى الرئتين حيث يتم اتحاد الدم بالأكسجين ثم يتجمع الدم بواسطة الأوردة الرئوية التى تطلب في الأذين الأيسر الذي يدفع الدم الى البطين الأيسر الذي ينقبض بقوة دافعاً الدم الى الشريان الأورطي الذي يوزع الدم على جميع اجزاء الجسم ويغلب القلب غشاء التامور وهو غشاء رقيق أملس يغلف القلب من الخارج وتوجد بالقلب أربعة صمامات تتحكم في اندفاع الدم في
اتجاه واحد وتمنع رجوعه وهي :



الصمام الميترالي : بين الأذين الأيسر والبطين الأيسر
الصمام الثلائي : بين الأذين الأيمن والبطين الأيمن
الصمام الأورطي : عند فتحة الشريان الأورطي
الصمام الرئوي: عند فتحة الشريان الرئوي



أما الشريان التاجي فهو الذي يتفرغ في الشريان الأورطي ويغذي عضلة القلب بالدم والأكسجين الازم لعملها
ويوجد (( عصبان )) لتنظيم سرعة دقات القلب
العصب الحائر وهو يساعد على بطء دقات القلب ، والعصب السبمثاوي وهو يساعد على سرعة دقات القلب

ابغي موضوع عن فوائد الجزر

1-ينفع بذره وأوراقه اذا دقت وجعلت على القروح المتاكلة و ينفع ذات الجنب والسعال المزمن

2-تناول كاسين كبيرين من عصير الجزر يوميا يشفي من العصبية وسوء الخلق واضطرابات الرؤية وحب النوم وسرعة الاعياء

3-يعطي الدم حاجته من البوتاسيوم

4-يزيد من مقاومة الجسم للامراض المعدية

5-يفيد في حالات فقر الدم والضعف العام

6-يعدل فعل الغدة الدرقية

7-يهدىء اضطرابات القلب والأعصاب

8-يستعمل في علاج القروح والتسلخات الجلدية

9-شراب الجر الدي يحضر بطيخ العصير مع السكر يفيد في السعال لدى الاطفال

10-كما يعطى الأطفال ابتداء من الشهر الرابع لمقاومة لين الطعام يضع ملاعق يوميا

11-يطهر الجسم اذا اكل نيئا من الديديان والجراثيم

12- كما ان العصير النيىء يطهر الكلى ويعطى الوجه لونا مشرقا وينظم عمل الامعاء ويحفظ الكبد
والعيون


الي بعدي


,, فوائد القرنبيط ..

1ـ غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية ، مثل البوتاسيوم والكروم.

2ـ يساعد في تخليص الجسم من السّموم.

3ـ يساعد في تقليل انفصام شبكيّة العين.

4ـ يعمل على خفض ضغط الدّم المرتفع.

5ـ يعمل على استقرار نسبة السكّر في الدّم.

6ـ يقلل من الإصابة بالأزمات القلبيّة.

7ـ يفيد في تخفيض مستويات الكولسترول في الدّم.

8ـ يعتقد انه يقاوم أمراض السرطان.

فوائد الثوم

فوائد الثوم الطبية

الدكتور نبيل نذير الوتار
أخصائي الأمراض الجلدية والتناسلية
مسؤول تحرير الأمراض الجلدية بالمجلة
دمشق –سوريا



الثوم نبات عشبي موطنه الأصلي في بلاد البحر الأبيض المتوسط ومنها انتشر إلى بقية البلاد و يعتبر الثوم من أقدم النباتات التي عرفت في مصر حيث وجد منقوشا على جدران معابد الفراعنة .ويزرع على فترتين من العام..الأولى من منتصف شهر إيلول, سبتمبر إلى أواخر تـشرين الأول , أكتوبر، والثانية من تشرين الأول, أكتوبر وحتى نهاية تـشرين الثاني, نوفمبر
وتقول قصص مصرية باللغة الهيروغليفية إن الثوم كان يعطى للعمال الذين يبنون الأهرام لتقويتهم والمحافظة على صحتهم وكان الرياضيون الإغريقيون في اليونان القديمة يأكلون ثوما نيئا قبل الاشتراك في المسابقات ويتناوله الجنود الرومان قبل خوض المعارك الحربية، وأوصى أبو قراط أبو الطب القديم بتناول الثوم للحماية من العدوى وتلوث الجروح والجذام واضطرا بات الهضم
وقد ورد ذكر الثوم في الكتب السماوية وفي القرآن الكريم ورد ذكره مرة واحدة. حيث قال تعالى :"وإذ قلتم يا موسى لن نصبر على طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الأرض من بقلها وقيثائها وفومها وعدسها وبصلها،قال أتستبدلون الذي هو أدنى بالذي هو خير،اهبطوا مصرا فإن لكم ما سألتم وضربت عليهم الذلة والمسكنة وباءوا بغضب من الله ذلك بأنهم كانوا يكفرون بآيات الله ويقتلون النبيين بغير الحق ذلك بما عصوا وكانوا تعتدون" ( البقرة61)
وقد فسر مجاهد في رواية ليث بن أبي سليم أن "الفوم" هو الثوم.
وفي العصور الوسطى كان الثوم يستخدم للوقاية من الطاعون، ويرتديه الناس مثل القلائد لطرد الشياطين ومصاصي الدماء
وفي الحرب العالمية الأولى كان يستخدم للوقاية من الغرغرينا
أصناف الثوم وتركيبه

يوجد أصناف كثيرة وعادة هذه تأخذ الأصناف أسماء الدول المنتجة لها كالثوم البلدي والثوم الصيني…
يحتوي الثوم على 61-66% ماء 3.1-5.4% بروتين 23-30% نشويات 3.6 % ألياف وعناصر من مركبات الكبريت مع زيت طياروزيت الغارليك والاليستين وفيتامينات أ, ب1, ب2, د ، وأملاح معدنية وخمائر ومواد مضادة للعفونه ومخفضه لضغط الدم ومواد مدرة لإفراز الصفراء وهورمونات تشبه الهرمونات الجنسية
و يتكون من فصوص مغلفة بأوراق سيلليوزية شفافة لتحفظها من الجفاف وتزال عند الاستعمال ، ويؤكل الثوم طازجا مدقوقا أو صحيحا مع الأكل لتحسين الطعم ،أو مطبوخا مع الأطعمة
وإذا استعمل بإفراط فلا بد أن يعقبه انتشار رائحة كريهة مع التنفس من الفم و من الجلد مع العرق إلى أن تتبخر جميع زيوته الطيارة من داخل الجسم وقد يستمر تبخره أكثر من يوم ويفيد في تخفيف رائحته شرب كأس من الحليب أو مضغ عرق بقدونس أو حبة بن أو هيل أو قطعة من التفاح .

فوائد الثوم

وللثوم دور فعال في علاج التهاب القصبات المزمن والتهاب الغشاء القصبي النزلي والزكام المتكرر والأنفلونزا وذلك نتيجة لطرح نسبة كبيرة من زيت الغارليك عن طريق جهاز التنفس عند تناول الثوم , وله أيضا دور فعال في قتل البكتيريا ومقاومة السموم التي تفرزها ..وتعتبر بكتيريا السل الحساسة بشدة لمادة البكتيريا الموجودة في الثوم وتمتد فوائد الثوم إلى مجال الأورام الخبيثة ففي حالة طحنه ينتج مادة تعرف باسم (دياليل) التي تؤدي إلى تقليل حجم الأورام السرطانية إلى النصف إذا ما حقنت بها..هذا بالإضافة إلى مواد أخرى تؤدي إلى توقف التصاق المواد المسببة للسرطان بخلايا الثدي.
ويفيد حالات السعال , والربو, والجمرة الخبيثة ، وقرحة المعدة ، والغازات ، والتهاب المفاصل، ويدر إفرازات الكبد ( الصفراء) ، وفى تخفيض ضغط الدم ، و الحيض ، ويزيد مناعة الجسم ضد الأمراض ، ويكسبة نشاطا وحيوية ويزيد حرارة الجسم، ويفيد فى حالات الأمراض المعوية العفنة ويطهر الأمعاء ، خصوصا عند الأطفال ويفيد مرضى البول السكرى كثيرا فى وقايتهم من مضاعفات المرض ، ويمكن عمل ( لبخة ) ، من الثوم للإصبع المدوحس كما وأنه طارد للسموم وخاصة سموم الأفاعي والعقارب بشكل ضمادات من مسحوقه.
وقد بينت التجارب العلمية المجراة في اليابان على الحيوانات أن تناول أقراص أو مضافات الثوم تؤدي إلى زيادة في إفراز مادة "نورايبينفرين" التي تسرّع عمليات هضم الدهنيات الثلاثية مع زيادة ملحوظة في نمو الأنسجة الدهنية البنية .وأوضح الباحثون أن الأنسجة الدهنية البنية هي عبارة عن دهنيات مولدة للحرارة تعمل على أكسدة حرق الدهون العادية، حيث يتم إطلاق الطاقة الناتجة عن الحرق على شكل حرارة، مؤكدين أن الثوم قد يصبح أشهر المواد الحارقة للدهن فيما لو ثبت ان له نفس النتائج على البشر.
اثبتت دراسات موثقة أهمية الثوم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.ومن هذه الدراسات دراسة ألمانية أكدت أن استخدام الثوم لمدة 12 أسبوعا يؤدي لخفض نسبة الكولسترول في الدم إلى 12% والدهون الثلاثية إلى 17% .ولم تقتصر فوائد الثوم التي أكدتها الدراسات على هذا فقط، فقد ثبت دوره الفعال في تقليل احتمالات حدوث تسمم الحمل الناتج عن ضغط الدم ،فضلا عن أنه يساعد على زيادة أوزان المواليد
و أن الثوم يفيد في تحسين القدرة الجنسية كما أنه منبه عصبي جيد ويفيد في معالجة تساقط الشعر وفي الإلتهابات الناتجة بعد الولادة ( النفاسية ) يضاف إلى ذلك انه يساعد على طرد الديدان والطفيليات من الجهاز الهضمي . ويعتقد بعض العلماء أن للثوم نفس التأثيرات الواقية من السرطان على الإنسان وخصوصا سرطانات المعدة والقولون وذلك نيجة وجود مادة تدعى أليوم موجودة في الثوم.

مضار استخدام الثوم :

وقد حذرت دراسة جديدة نشرتها مجلة "الأمراض المعدية السريرية" المتخصصة من أن الثوم قد يشكل خطرا على صحة مرضى الإيدز وحياتهم بسبب تأثيره السلبي وتعطيله للعلاجات المخصصة لهذا المرض رغم الفوائد العديدة المعروفة عن الثوم.
ووجد الباحثون في المعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية أن الثوم الذي يشيع استخدامه بسبب الاعتقاد بأنه يقلل مستويات الكوليسترول في الدم والتي تزيد بسبب بعض علاجات الإيدز, يقلل مستويات دواء "ساكوينافير" في الدم إلى النصف.
الثوم مادة غنية جدا إلا أنها تسبب عسر هضم أحيانا ،وتهيجا معويا ، أو تخريشا في الجهاز البولي . لذا ينبغي تحاشي الإكثار منه أو تحاشي تناوله من قبل المصابين باضطرابات معوية مثل كسل المعدة وضعفها ، أو القصور الكلوي
وهنا نلفت النظر إلى أن الإكثار من أكل الثوم يولد الحكة والبواسير ويفسد الهضم ويسبب حرقان فى المعدة والامعاء والمرىء . وإذا جاوز تخزينه سنه لا يؤكل وتزداد حدته ورائحته .

اللي بعدي فوائد التفاح الاخضر

خصائص التفاح الاخضر,,

اهم ميزه له,,انه يمكن الاحتفاظ به مبردا لمدة ستة اشهر دون ان يفسد,,

له فوائد عده ولكن احاول ان احصره بما تجود به ذاكرتي,,

اهمها,,

1..يغسل الاسنان ويقوي اللثه لأحتوائه على حامض الاوكساليك,,

2..يحارب الاثار السيئه لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم

3..يخلص الجسم من السموم لأنه لديه خاصيه لمحاربة الفيروسات


4..يعالج الامساك والاسهال الشديد

5..يهدئ السعال ويسهل ازالة البلغم

6..يساعد على تفتيت حصى المراره

7..غني بالاحماض المقاومه للاورام السرطانيه

8..يحتوي على الالياف الغنيه بالبكتيريا التي تساعد على نظارة البشره,,



فوائد البنكرياس

بصراحه مالقيت فوائد البنكرياس
بس حطيت هذا ان شاء الله يفيد

البنكرياس
هو أحد أعضاء الجسم ويوجد في الجنس البشري وفي الحيوانات الفقارية. وظيفة البنكرياس فرز العصارات الهاضمة الضرورية لتكسير الطعام. كما يفرز الأنسولين والجلوكاجون، وهما هورمونان ضروريان للمحافظة على توازن السكر والأيض. والبنكرياس البشري عبارة عن غدة ذات لون وردي مائل إلى الأصفر، يتراوح طولها ما بين 14إلى 20سم وعرضها حوالي ,38سم وسمكها حوالي ,25سم. ويأخذ البنكرياس في جسم الإنسان موقعاً عرضياً خلف المعدة. ويلتف الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة (الاثنا عشر) على شكل حلقة حول البنكرياس. وتتدفق العصارات الهاضمة التي يفرزها البنكرياس من خلايا قناة خاصة إلى الأمعاء الدقيقة ويحتوي الإفراز على ماء وأملاح تساعد على الهضم وتعادل الأحماض داخل المعدة. أما الانزيمات الموجودة في الافراز فتساعد على تكسير البروتينات والنشويات والدهنيات.


تنتشر في البنكرياس البشري عناقيد صغيرة من الخلايا الخاصة تعرف باسم "جزر لانجرهانز". وتفرز هذه الخلايا الهورمونات في الدم مباشرة، وهناك العديد من أنواع الخلايا الجزرية، منها خلايا الفا وخلايا بيتا. وتنتج خلايا بيتا الانسولين الذي يمر عبر الدم إلى الخلايا في مختلف أعضاء الجسم، ويساعد الانسولين الخلايا على تناول الجلوكوز من الدم واستخدامه. والجلوكوز نوع من السكر يشكل الوقود الرئيسي لخلايا الجسم. فإذا ما أفرز البنكرياس من الانسولين كمية أقل من اللازم فسوف يؤدي ذلك إلى الإصابة بشكل خطير من أشكال الداء السكري.
أما خلايا الفا فتفرز الجلوكاجون الذي يساعد الكبد في تحرير الجلوكوز المخزون، وإضافته إلى الدم. ويحافظ الجلوكاجون والأنسولين معاً على تنظيم معدل سكر الجلوكوز في الدم.

طيب
فوائد اللحوم

لحم الغزال


توصلت دراسة اماراتية أعدها الدكتور محمد الحمودي

الى ان لحم الغزلان يعالج الشلل النصفي

ويشد الأعصاب ويذيب الدهون,

كما يساعد على ادرار البول

بالاضافة الى القيمة الغذائية العالية والخافضة لضغط الدم

والمحسنة للخصوبة والمقوية للقلب

والمحفزة على الهضم.

وبسبب احتوائه على كمية جيدة من الجلكوبين

الذي يتحول الى جلوكوز داخل الجسم

وهو طاقة سريعة للاستقلاب

يعتبر لحم الغزال مفيداً للخلايا العصبية

فهو يؤدي لتنشيط سريع للدماغ والأعصاب

وتتعدى فائدته توفير الطاقة ثلاثية الفوسفات

الى توفير البوتاسيوم المهم لنقل المبادلات العصبية

من الخلايا العصبية عبر الألياف

الى مناطق الحركة والادراك,

ويسهل تناول لحم الغزلان من عملية نقل المعلومات

داخل القشرة الدماغية عبر ارتباطات الخلايا العصبية

مع بعضها البعض ومن دون تعب في الخلية.

ويوفر لحم الغزلان الكالسيوم والفوسفور

للجهاز العظمي والاسنان

لذلك فهو مفيد لعمليات بناء العظم ومنع هشاشتها

كما يوفر كمية جيدة من الزنك

وهو من مفرزات المناعة الجسمية.

وبشكل خاص فإن ما يميز لحم الغزلان

عن باقي أنواع اللحوم الأخرى

ويجعله يستخدم لعلاج الشلل النصفي

هو احتواؤه على الخمائر وفوائدها

بالاضافة لاحتوائه على الطاقة الجاهزة

وهي الادينوزين ثلاثي الفوسفات

لذلك نجده محفزاً للنمو عند الاطفال.

وأشارت الدراسة الى ان لحم الغزال الدهني

يحتوي على 19غرام بروتين لكل 100 غرام لحم

وعلى 2,5 غرام دهن لكل 100 غرام,

أما لحم الغزال الخالي من الدهن فيحتوي على

22 غرام بروتين و1,6 غرام دهن لكل 100 غرام لحم

لذلك فهو غذاء جيد للأطفال والمرضى وللريجيم

أما الدهني فهو جيد للشباب الرياضي

ونصحت الدراسة بتناول لحوم الغزلان لجميع أفراد العائلة

لما يحتويه من فوائد غذائية وبروتينات وفيتامينات

باعتباره مذيباً للدهون ويحتوي على الأحماض الأمينية

للمرأة الحامل والجنين.
فوائد لحم الخروف
اللحم مهم لصحة الإنسان، فهو يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات (أ، ب، ج، د)، فلحم الضأن يحتوي على 54% مواد بروتينية، ونسبة من المواد الدهنية تتراوح بين 17 – 26%، وكل مائة جرام منه تعطي الجسم طاقة حرارية تقدر بـ 123 سعرًا حراريًّا، بينما تعطي الماشية الكبيرة السن 103 سعرًا حراريًّا. وتتراوح مدة الهضم بين 3 – 4 ساعات بحسب طريقة الطهي ونوع اللحم.

طريقة الحفظ:
بداية ينصح خبراء التغذية بألا تزيد مدة التخزين عن أربعين يومًا، يقطع خلالها اللحم، ويفضل ألا تزيد كل قطعة عن كيلو جرام واحد، ثم يلف في ورق "كالك" (ورق زبدة)، ويوضع في الثلاجة.

فوائد كل جزء من جسد الخروف:
1-الكبد
كبد الخروف هو أكثر الأعضاء غني بالبروتين والحديد العضوي؛ ولذا كان تناوله مهمًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الضعف العام وفقر الدم، كما أنه غني أيضاً بفيتامين "أ" و"د".
2-الكليتان
من الأعضاء الغنية كذلك بالبروتين والمواد المعدنية، ولكنهما فقيرتان في الدهون وصعبة الهضم لاحتوائهما على أنسجة ضامة.
3-القلب
صحيح أن الخروف أليف طيب القلب، لكن هذا لا يمنع من القول بأن قلبه عسر الهضم، وبه ألياف طويلة وسميكة؛ ولذا ينصح بأكله على هيئة لحم مفروم، وفي قلبه عموماً نسبة متوسطة من البروتين والمواد الدهنية.
4-المخ
أما المخ؛ فهو سهل الهضم وبه كميات كبيرة من الفوسفور المفيد جداً للعظام، وبه نسبة جيدة من فيتامين (د).
5-الأحشاء الداخلية
مثل الأمعاء والطحال والرئتين وغيرها. وهي غنية بالبروتين وفقيرة في الفيتامينات والمواد المعدنية، وهي كذلك عسرة الهضم؛ ولذا تنصح ربة الأسرة بتقطيعها قطعًا صغيرة وطهيها جيدًا.
6-الكوارع
أما أرجل الخروف التي يقبل عليها البعض وينسج حولها قصصًا تتعلق بالصحة الإنجابية، وتشتهر باسم "الكوارع" فقيمتها الغذائية ضعيفة، وتحتوي على بروتين غير كامل يسمى "جيلاتين"، وبالرغم من أنه سهل الهضم فإنه خال من الأحماض العضوية البانية للجسم والمجددة لخلاياه.
كيف تختار اللحم؟
يقدم لك خبراء التغذية بعض النصائح قبل إقدامك على هذه المهمة العصيبة فيقولون:
*إن لون اللحم الجيد يكون أحمر فاتحاً أو غامقاً حسب سن الماشية، ويكون كذلك متماسكًا لا تغوص فيه الإصبع، ورائحته غير كريهة.
*أما اللحم الرديء فيكون لونه باهتًا متغيراً عن طبيعته، وربما يصبح لونه في بعض الأحيان أزرق، ويكون كذلك رخوًا يغوص فيه الإصبع بسهولة، كما تنبعث منه رائحة كريهة.
*ويضيف هؤلاء الخبراء بأنه يمكنك معرفة الرائحة بأخذ قطعة من اللحم بالسكين وتشمها أو تشم السكين نفسها، ويفضل شم اللحم القريب من العظام؛ لأنها أكثر الأماكن عرضة للفساد السريع، كذلك فإن الأحشاء الداخلية مثل الأمعاء والكرشة وغيرها سريعة الفساد؛ لذا وجب التدقيق في شرائها.
*وإذا كان اللحم الذي ستشتريه مجمداً كانت المهمة أصعب، لأن التجميد لا يمكن من الفحص الدقيق؛ لذا يقول خبراء التغذية إنه يفضل ترك هذا اللحم حتى يعود إلى حالته الطبيعية ويزول تجمده، وبعد ذلك يمكن تطبيق الخطوات السابقة عليه قبل طهيه.

طريقة الطهي المثلى:
والآن بعد أن أصبح عندنا لحم سواء كنت مضحيًا أو مشتريًا، فما هي الطريقة المثلى لطهيه بحيث يفيد الجسم منه بصورة كبيرة؟
اعتاد الناس أن يأكلوا اللحم مسلوقاً أو مقلياً أو مشويًا.. وتختلف درجة الإفادة من كل وسيلة من وسائل الطبخ هذه.. فاللحم المشوي هو أكثر هذه الأنواع احتفاظاً بخواصه الغذائية، وذلك لأن حرارة الشوي تجمد طبقة البروتين الخارجية فتمنع تسرب مركبات اللحم الغذائية. والكلام ذاته ينطبق على اللحم المقلي، أما اللحم المسلوق فإنه يفقد كثيرًا من ميزاته الغذائية؛ لأن مركباته تختلط بالماء، لكنه يظل أسهل هضمًا حيث تهضمه المعدة في ثلثي المدة التي تهضم فيها اللحم المشوي أو المقلي.
وأياً كان الأمر مشوياً أو مقلياً أو مسلوقاً فإن معيار الصحة في أي لحم وفي أي غذاء
الي بعدي يتكلم عن انواع الهرمونات في الجسم